Casadinho Preto e Branco

Ingredientes

Preto

* 1 lata de leite condensado

* 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (não serve achocolatado)

* 1 colher (sobremesa) de manteiga

Branco

* 1 lata de leite condensado

* 3 gemas

* 1 colher (chá) de manteiga

* Açúcar refinado

Modo de preparo

Preto

* Misture o leite condensado com o chocolate em uma panela.

* Junte a manteiga

* Leve ao fogo , mexendo sempre, até aparecer o fundo e as laterais da panela

* Esse é o ponto de enrolar dos docinhos

* Pare de mexer alguns segundos, assim quando virar o doce ele desgruda todo da panela

* Vire o docinho em um prato levemente untado, e deixe esfriar

* O ideal é depois de esfriar levar à geladeira

* Unte a mão para enrolar

* Junte com outro docinho branco

* Coloque em formas

Branco

* Passe as gemas por uma peneirinha para tirar a pelezinha que envolve a gema (essa pele tem cheiro e gosto muito fortes, por isso deve-se retirá-la). Se tiver prática, pode tirar com um garfo ou com a pontinha de uma faca

* Misture o leite condensado com as gemas sem pele em uma panela

* Junte a manteiga

* Leve ao fogo, mexendo sempre, até aparecer o fundo e as laterais da panela

* Passe em açúcar

Junte os docinhos preto e branco e coloque nas formas

Pão de Mel

Ingredientes:

1 xícara (chá) de mel
1 lata de leite condensado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo da índia (moído)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de café em pó solúvel
1/2 cálice de conhaque
1/2 xícara (chá) de leite
1 Kg de cobertura fracionada para o banho


Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte forminhas próprias para pão de mel, coloque a massa e leve para assar em forno pré aquecido. Espere esfriar.
Derreta a cobertura em banho maria com o fogo desligado e dê o banho nos pães de mel

Dica:

Você pode assar em forminhas redondas, tomando o cuidado de preencher apenas um quarto de sua profundidade com a massa, dando a forma conhecida do pão de mel.

Macaroon

Ingredientes
Massa

• 125 g de farinha de amêndoas
• 200 g de açúcar de confeiteiro
• Claras de 3 ovos
• 3 col. (sopa) de chocolate em pó
• 30 g de açúcar refinado
• 25 gotas de corante da cor desejada

Recheio (Ganache):

• 1 col. (sopa) de manteiga
• 130 g de chocolate em barra ao leite
• 3 col. (sopa) de nata (creme de leite fresco)

Modo de preparo
Massa
Misture a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o chocolate. Peneire até um pó fininho e reserve.
Aqueça as claras no microondas por 30 segundos e, em seguida, bata-as em neve. Sem desligar a batedeira, acrescente aos poucos o açúcar refinado. Quando formar um creme maios ou menos firme, acrescente o corante até obter uma cor uniforme.
Desligue a batedeira e acrescente a mistura que você reservou. Quando estiver homogêneo, coloque a massa em um saco de confeiteiro.
Forre uma forma com papel manteiga e unte por cima com farinha e manteiga. Com o saco de confeiteiro, forme 40 bolinhas de massa de cerca de 2 cm de largura e espaço entre si. É normal que fiquem achatadas.
Leve ao forno pré-aquecido a 170 ºC por aproximadamente 7 minutos com o forno fechado e mais 8 minutos com o forno entre-aberto (utilize uma colher de pau para deixar a porta do forno entre-aberta).
Deixe esfriar e retire um por um com cuidado.


Recheio
Derreta o chocolate no microondas. Despeje em uma panela e acrescente os outros ingredientes. Leve ao fogo baixo misturando bem, até formar um creme liso.
Recheie a face achatada de um macaroon e “cole” a face achatada de outro, deixando as partes “gordinhas” para fora.


Dica: faça macaroons de cores diferentes e os sirva em taças de martíni ou de sorvete.
Tempo de preparo: 30 min
Rende: 20 porções

Cupcake de baunilha

Ingredientes

* 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (160g)
* 1/2 xícara de açúcar (90g)
* 1/2 colher de chá de fermento em pó (5g)
* 8 colheres de sopa de manteiga (90g)
* 60g de iogurte
* 1 ovo
* 1 colher de chá de essência de baunilha (10g)

Modo de Preparo

* Derreta a manteiga no microondas. Misture a manteiga derretida com o iogurte, o ovo e a essência de baunilha.
* Em outro recipiente misture os ingredientes secos: a farinha, o açúcar e o fermento.
* Junte as duas misturas e mexa (sem bater) com um fouet (batedor de ovos) até ficar homogêneo.
* Preencha cerca de 2/3 de cada forminha com a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180C (fogo médio) por cerca de 10 a 15 minutos.
* Retire do forno, deixe esfriar bem e coloque a cobertura.

Cobertura de Chocolate

Ingredientes

* 100g chocolate em barra meio-amargo
* 50g creme de leite fresco

Modo de Preparo

* Pique o chocolate e misture com o creme de leite.
* Leve a mistura ao microondas por 1 minuto.
* Retire e misture até o chocolate derreter e ficar morno.
* Deixe esfriar até obter consistência firme e espalhe cobre os cupcakes com um saco de confeiteiro ou uma colher.

Brigadeiro e Beijinho

Brigadeiro

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo

Coloque tudo em um recipiente alto e leve ao microondas por 3 minutos. Retire, mexa um pouco e leve novamente ao microondas por mais 3 minutos. Coloque nos potinhos ainda quente e finalize com chocolate granulado comum ou ball ou ainda nozes picadas.

Beijinho

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 300 g de coco fresco ralado fino

Mode de preparo

Coloque o leite condensado, a manteiga e metade do côco. Leve ao fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e, com a ajuda de uma colher pequena, preencha os potinhos, sem sujar as bordas. Finalize salpicando côco ralado por cima ou decore com raspas de coco.

Bolinhas tricoloridas

Ingredientes

* 2 latas de leite condensado
* 2 colheres (sopa) de manteiga
* 5 colheres (sopa) de NESQUIK em Pó Sabor Chocolate
* 5 colheres (sopa) de NESQUIK em Pó Sabor Morango
* manteiga para untar
* açúcar cristal para passar os docinhos


Modo de preparo

Em uma panela coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 12 minutos). Retire, divida em três partes e acrescente o NESQUIK Chocolate a uma delas e o NESQUIK morango à outra, mexendo muito bem (mantenha uma parte branca). Despeje em pratos untados e espere esfriar. Com as mãos levemente untadas, pegue uma porção pequena de cada uma das três massas, una e enrole, formando os docinhos. Passe pelo açúcar e coloque em forminhas coloridas.

Dica de Congelamento:
Se desejar, congele os docinhos por até 3 meses, depois de enrolados, mas sem passá-los no açúcar.

Beijo de noiva

Ingredientes:

* 1 lata de leite moça

* 50 g de nozes ou castanha-do-pará

* 50 g de damasco cortado em tiras para colocar dentro dos docinhos

* 1 colher de sopa de margarina

* 1 gema

* Chocolate para banhar os docinhos

Modo de Fazer:

1. Leve ao fogo o leite condensado, as nozes trituradas, a margarina e gema, até desgrudar totalmente do fundo da panel

2. Deixe esfriar completamente

3. Modele os docinhos e deixe descansar por no mínimo 2 horas, para depois banhar no chocolate

Alfajor

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de maisena
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
½ xícara (chá) de manteiga gelada
1 ovo

Recheio:
1 lata de leite condensado cozido


Modo de fazer:

Em uma tigela, misture os ingredientes da massa formando uma massa homogênea. Abra a massa com rolo, corte em círculos com cortador ou a boca de um copo e coloque em assadeira forrada de papel-manteiga. Leve ao forno preaquecido por 15 minutos ou até que doure levemente. Retire do forno, coloque recheio em um círculo e cubra com outro. Derreta o chocolate em banho-maria, banhe os alfajores e coloque em papel-manteiga para secar.


Dica:

use sempre 1/2 kg. de chocolate ao leite, e 1/2 kg. de chocolate fracionado meio amargo.

Bolo Bem Casado

Ingredientes

* 6 ovos

* 1 xícara (chá) de açúcar

* meia xícara (chá) de leite

* 1 xícara (chá) de fécula de batata

* meia colher (sopa) de fermento químico em pó

* 1 lata de doce de leite cremoso

* 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

* meia xícara (chá) de leite

* manteiga para untar

* fécula de batata para polvilhar

Modo de Preparo:

Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite. Desligue e adicione a fécula e o fermento e misture delicadamente. Despeje em fôrma retangular (30x41cm), untada e polvilhada. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e espere amornar. Desenforme e corte o bolo ao meio, em duas metades (de 20x30cm). Sobre uma das partes, espalhe o Doce de Leite e cubra com a outra metade. Misture o açúcar de confeiteiro com o leite e despeje sobre o bolo. Espere secar e sirva.

Faz Bem Saber:

Os bem-casados são doces tradicionalmente preparados em casamentos. São distribuídos aos convidados, como símbolo de sorte para os recém-casados.

Bem-Casados

Massa profissional:

• 2 gemas peneiradas
• 2 ovos jumbo (gemas peneiradas)
• 100g de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de açúcar de baunilha
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 50g de amido de milho
• 100g de farinha de trigo

Modo de preparo:

Bata na batedeira as gemas peneiradas, as claras, os açucares e a essência de baunilha por 10 minutos ou até obter uma massa firme e esbranquiçada. Junte os ingredientes secos peneirados juntos e envolva delicadamente com auxilio de um fouet. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico perlê grande, pingue-a sobre assadeiras forradas com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180ºC até que estejam assados. Deixe esfriar sobre uma tela.


Massa de tabuleiro:

• 5 ovos
• ¾ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de fécula de batata
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata as claras em neve em ponto firme. Junte o açúcar e bata por 6 minutos. Depois coloque as gemas e bata por mais 3 minutos. Misture tudo delicadamente, coloque em assadeira para rocambole untada com papel manteiga. Leve para assar forno 200ºC por 20 minutos.


Recheio Brigadeiro Branco:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga

Modo de preparo:

Leve os ingredientes, já misturados, ao microondas mexendo a cada 3 minutos até obter um brigadeiro macio. Deixe esfriar e aplique com um saco de confeitar e bico perlê.


Recheio Doce de ovos:

• 300g de açúcar
• 200ml de água
• 1 rama de canela quebrada
• 3 cravos da Índia
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 16 gemas de ovos peneiradas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha ou uma fava de baunilha
• 1 colher (café) de essência de rum

Modo de preparo:
Faça uma calda em ponto de fio médio com o açúcar, água, canela, e o cravo da Índia. Em seguida, coloque a manteiga, deixe amornar, coloque as gemas e volte ao fogo até ficar em ponto cremoso. Deixe esfriar e coloque a essência.


Calda cristal:

• 700g de glaçúcar
• 200ml de água
• ½ colher (café) rasa de ácido cítrico

Modo de preparo:

Numa panela misture 500g de glaçucar, a água e o ácido cítrico e deixe amornar. Desligue o fogo e misture o restante do glaçucar (200g). Mantenha a calda em banho-maria (fogo desligado) e banhe os bem-casados.

Montagem:

Distribua uma farta camada do recheio escolhido sobre cada círculo de massa. Cubra com outro círculo de massa e deixe repousar de 30 a 60 minutos. Por último, banhe os bem-casados na calda cristal e deixe secar até o dia seguinte. No dia seguinte, embrulhe os doces em papel celofane e crepom e coloque-os na embalagem escolhida.


Dicas:

- Assim que acabar de assar a massa polvilhe farinha por cima para diminiuir o cheiro de ovo>
- O bem casado pode ser feito até 2 dias antes da entrega.

Docinho de leite em pó com leite condensado delícia

Para as noivinhas que gostam de doce ai vai uma receita deliciosa

Docinho de leite em pó com leite condensado delícia

Ingredientes:

1 lata ou 1 pacote de leite em pó (400 g)

150 g de açúcar de confeiteiro

1 caixa ou lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de leite de coco

1 pacotinho de coco ralado

Modo de Fazer:

1. Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture até que se forme uma massa homogênea (sove bem)

2. Ela fica um pouco pegajosa

3. Depois da massa pronta, coloque na geladeira um pouco por cerca de 1 hora.

4. Retire da geladeira, enrole e decore com granulado colorido.

5. Depois eles vão endurecer

Mais Receitas De Docinhos Para Casamento

Bombom Requinte  
• 1 cobertura de caramelo ou 700 g de chocolate cobertura derretido em banho maria 
• 1 receita da massa 
• frutas (morango, uvas, ameixas, damasco, abacaxi em pedaços) 
Cobertura de Caramelo: 
• 400 ml de água 
• 4 colheres (sopa) de vinagre branco 
• 1400 g de açúcar cristal 
  Massa: 
• 3 gemas peneiradas 
• 100 g de creme de leite sem soro 
• 3 latas de leite condensado 
Preparo da Receita: Envolva as frutas na massa e modele com as mãos. Depois banhe na cobertura de caramelo ou no chocolate cobertura derretido em banho-maria. Se usar o caramelo, mergulhe o bombom de uma vez na calda. Caso contrário, formará bolhas. 
Dica: Para a limpeza dos morangos, borrife álcool de cereais na fruta e depois limpe com um pano seco. (Pode ser utilizado álcool comum diluído com água na proporção de 1 de álcool para 2 de água.) Puxe o cabinho do morango, não corte. Para fazer o bombom de abacaxi, é necessário banhar uma forminha com chocolate e só depois colocar o abacaxi envolvido pela massa. 
Massa: Numa panela fora do fogo misture leite condensado, creme de leite sem soro e gemas peneiradas. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até soltar do fundo da panela (cerca de 20 minutos). Desligue o fogo e espere esfriar. 
Cobertura de caramelo: Numa panela fora do fogo misture açúcar cristal, água e vinagre branco. Leve a panela ao fogo até que atinja 145º C por cerca de 20 minutos. Não mexa. Se não tiver termômetro, deixe apurar até chegar à cor de guaraná. Desligue a panela (neste momento, se quiser, adicione corante vermelho) e com a cobertura ainda quente, banhe as frutas. 
Rende 45 bombons grandes ou 100 bombons pequenos.

Baba de Moça Ingredientes 
- 1 xícara (chá) de água 
- 2 xícaras (chá) de açúcar 
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha 
- 5 gemas (ovo caipira) peneiradas 
- 5 gemas (ovo de granja) peneiradas 
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco 
Sabores 
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado ou frutas secas trituradas, suco de maracujá ou suco de limão 
Modo de Preparo 
Numa panela em fogo médio, coloque água e açúcar. 
Deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio. Desligue o fogo e deixe esfriar. 
Depois de frio, acrescente essência de baunilha, 5 gemas (ovo caipira) peneiradas, 5 gemas (ovo de granja) peneiradas e leite de coco. 
Neste momento, junte o sabor desejado (coco ralado, frutas secas trituradas, suco de maracujá ou suco de limão). 
OBS: com o acréscimo destes sabores, teremos babas diferentes e com texturas diferentes. 
Rendimento: torta de 25 cm de diâmetro ou 40 bolinhas

Bom-bocado de coco Como o próprio nome o diz, o bom-bocado é uma delícia de doce. Há bom-bocado de coco, mais tradicional, ou de queijo, que também leva coco. Experimente das duas maneiras. Ingredientes 

- ½ quilo de açúcar 

- 1 xícara de água 

- 6 ovos 

- ½ coco ralado 

- 100 gr. de farinha de trigo 

- 1 colher de manteiga ou margarina sem sal 

Modo de preparar 

1. Com o açucar e a água faça uma calda em ponto de fio 

2. Deixe esfriar um pouco e coloque os ovos levemente batidos pouco a pouco, misturando bem. 

3. Acrescente o coco ralado e por último a farinha de trigo peneirada. 

4. Unte as forminhas com margarina, despeje a massa e leve ao forno quente pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, até que comecem a dourar 

5. Espere esfriar, desenforme e coloque em forminhas de papel

DOCINHOS PARA O SEU CASAMENTO

Camafeu de nozes

Ingredientes: Recheio: 1 lata de leite condensado 150 g de nozes moídas (deixe alguns pedaços maiores para decorar os camafeus) 1 colher (sobremesa) manteiga

Cobertura (foundant): 1 kg de açúcar de confeiteiro Leite

Modo de preparo - Recheio: Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e as nozes moídas. Leve ao fogo por aproximadamente 5 minutos (até desgrudar da panela), mexendo sem parar. Unte um prato com manteiga, coloque o doce e deixe esfriar durante um dia inteiro. Unte as mãos com manteiga, enrole pequenas porções e as banhe no foundant. Acomode os docinhos em uma assadeira pincelada com manteiga. Decore cada um com uma noz e deixe secar. Cobertura (foundant) Coloque o açúcar de confeiteiro em um recipiente e pingue leite aos poucos, mexendo até obter um creme grosso. Derreta-o em banho-maria.

Minicasadinho com creme de laranja e limão 

Ingredientes: massa: 2 ovos 1/2 xícara (chá) de açúcar 5 colheres (sopa) de fécula de batata 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (chá) de cremor de tártaro 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de manteiga .
recheio: 1 colher (sopa) de maisena 1 xícara (chá) de suco de laranja 4 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de raspas de limão .

Cobertura: 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal 4 colheres (sopa) de raspas de limão .
Modo de Preparo: Massa: ligue o forno à temperatura média. Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma. Adicione, aos poucos, e sem parar de bater, o açúcar. Continue a bater até obter um creme esbranquiçado. Reserve. Peneire numa tigela a fécula de batata com a farinha, o cremor tártaro e o bicarbonato e junte, aos poucos, ao creme, misturando suavemente sem bater. Forre 3 fôrmas de 23cm X 33cm com papel-manteiga, unte com a manteiga e enfarinhe. Transfira a massa para um saco de confeiteiro com bico liso grande ou use uma colher. Com a massa, faça 50 círculos de 3 cm de diâmetro e 0,5 cm de altura sobre o papel-manteiga. Deixe o espaço entre eles. Leve ao forno por 3 minutos, ou até a massa ficar firme, mas sem dourar. Retire do forno e, com uma espátula, retire os casadinhos ainda quente das fôrmas e deixe esfriar. Recheio: em uma panela, misture a maisena com 1/2 xícara (chá) de suco de laranja. Junte o açúcar, o suco e as raspas de limão e leve ao fogo. Cozinhe, sem parar de mexer, com um batedor manual, por 30 minutos, ou até obter um creme encorpado. Retire do fogo e deixe amornar por 10 minutos. Espalhe o creme no círculo de massa e cubra com outro círculo, pressionando levemente. Repita a operação até terminarem os círculos. Coloque o restante do suco de laranja em uma tigela e passe os casadinhos rapidamente. Empane-os com o açúcar cristal e as raspas de limão.

Olho-de-sogra

Ingredientes: 1 xícara de açúcar 3 ovos 1 lata de leite condensado 1 pacote de coco ralado seco açúcar cristal 500 g de ameixas secas pretas .

Modo de Preparo: Coloque em uma panela o leite condensado, o coco, o açúcar e os ovos. Junte 1 xícara de água e misture bem. Leve ao fogo, mexendo sempre, durante 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque as ameixas em uma panela. Junte água quente e deixe durante cinco minutos. Depois, escorra as ameixas. Corte-as ao meio sem separá-las. Retire o caroço e modele em forma de barquinho. Enrole a massa de coco em bolinhas. Passe-as no açúcar cristal e recheie as ameixas. Em seguida, coloque cada docinho em uma forminha de papel.